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鸡蛋豆腐的做法

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鸡蛋豆腐

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今天蒸了鸡蛋豆腐，特别滑嫩。参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 200

、

鸡蛋 2颗

、

盐少许

、

温水 150克左右

、

香醋少许

、

香油少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的卤水嫩豆腐切小块。
步骤2/9 点击查看大图
放入沸水中焯水30秒捞出控水，倒入碗中。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋两个，加少许盐搅打均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋液1.5倍的温水，一边加水一边搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
搅匀后，用筛网过滤一下，更细腻。
步骤6/9 点击查看大图
将过筛后的蛋液倒入焯水后的豆腐中。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅，开锅转小火再蒸12～15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅撒上葱花，淋上香醋香油和生抽即可。
最后一步点击查看大图
一到美味的鸡蛋豆腐就做好了。

小贴士

蒸蛋羹，水的量是鸡蛋的1.5倍。蒸熟的蛋羹根据个人口味添加香醋生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-25 · 山东省

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