摩飞多功能锅之鲜虾鸡爪蟹煲

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今天准备了鲜虾鸡爪蟹煲，这次的蟹是同事家自己养的，挑了比较大个的，满满一锅，我们两个人全部吃完，超满足，赶紧看看作法吧！参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

蟹 3只

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鸡爪 250克

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鲜虾 250克

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年糕 150克

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土豆 1个

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洋葱半个

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大蒜 5瓣

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姜片 6片

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葱 6根

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豆瓣酱 2勺

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郫县豆瓣酱 1勺

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糖 1小勺

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盐 1小勺

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料酒适量

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淀粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料，年糕切条，洋葱和土豆切小块，鸡爪剪掉指甲切小块，新鲜虾去虾肠，虾脑，姜切片，葱切段
步骤2/20 点击查看大图
锅里倒入水，下鸡爪，倒入少许料酒，2片姜，煮开
步骤3/20 点击查看大图
大概煮2分钟，用温水泡冲洗干净
步骤4/20 点击查看大图
锅里倒入色拉油，油热下土豆块，记得将土豆擦干水分，否则油会爆的到处都是，先保持不动中小火煎1分钟，翻面再煎1分钟，表面成金黄色就好
步骤5/20 点击查看大图
盛出备用
步骤6/20 点击查看大图
锅里留油，下虾翻炒成颜色变红
步骤7/20 点击查看大图
盛出备用
步骤8/20 点击查看大图
螃蟹是最难处理的，因为一个人弄，不方便拍清理的图片，我就大概说下，螃蟹用牙刷刷身体，蟹脚，先用牙刷让螃蟹的2个大钳子夹住，然后把蟹肚子揭掉，借助勺子将蟹盖打开，剪掉蟹腮，去掉蟹心，用手将蟹掰成2半，取出蟹肠，留蟹黄，蟹盖里的胃也不能吃，只留蟹黄就好，大概就这样
步骤9/20 点击查看大图
蟹肉块沾淀粉
步骤10/20 点击查看大图
锅里留下的油觉得少的话，可以加点油，下沾了淀粉的蟹肉块，煎一会儿，倒入1勺料酒，煎至变红，盛出备用
步骤11/20 点击查看大图
锅里倒入色拉油，放入洋葱，大蒜，姜片，煸炒，再放入2勺豆瓣酱和1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入开水，加入少量盐
步骤12/20 点击查看大图
下鸡爪
步骤13/20 点击查看大图
盖好锅盖，焖煮10分钟
步骤14/20 点击查看大图
下土豆，煮5分钟
步骤15/20 点击查看大图
下年糕和螃蟹，焖煮10分钟
步骤16/20 点击查看大图
最后放入虾，焖煮2分钟
步骤17/20 点击查看大图
撒葱花和香葱，香……口水都出来了
步骤18/20 点击查看大图
我还给自己买了准备了一杯饮品，边吃边喝，爽歪歪，干杯
步骤19/20 点击查看大图
怎么样？是不是很诱人呀！
最后一步点击查看大图
开吃啦！