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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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葱油拌面真的很香很香的里！做好的葱油密封保存可以放20天左右，吃的时候，随便煮点面条一拌，就可以开吃了，真的超级简单。参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香葱 80克

、

植物油 80克

、

生抽 80克

、

老抽 40克

、

蚝油 20克

、

细砂糖 10克

、

鲜面条 300克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香葱摘洗洗净，用厨房纸巾擦一下水，擦去葱上面残留的水份。也可以晾一下，葱切葱段。
步骤2/10 点击查看大图
调个碗汁，生抽80克老抽40克蚝油20克细砂糖10克，放一个碗中充分拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，倒入植物油，先炸葱白部分。小火慢炸。
步骤4/10 点击查看大图
炸至葱白成焦黄色时，在下入葱叶炸。全程小火，不要着急。
步骤5/10 点击查看大图
待葱全部成焦黄色时，关火。加入提前调好的料汁，充分搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
先来煮鸡蛋。锅中加入刚刚没过鸡蛋的常温水，大火煮开后盖上盖子，转小火煮四分钟，再焖四分钟，取出。
步骤7/10 点击查看大图
另换一口锅，锅中烧开适量水，下入鲜面条，大火煮开后转中火煮一分钟。
步骤8/10 点击查看大图
将面条捞出放入碗中，加入适量葱油，拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
将拌好的面盛入碗中，加一个对半切开的鸡蛋，表面放点葱油记得葱段点缀。
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一道美味的葱油拌面就做好了！

小贴士

炸葱油，一定要全程小火。不要开大火，要不炸糊了。葱油的量看个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 山东省

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