椰蓉小卷
椰蓉小卷是我家宝贝点的面包,每次我家早点都是点餐制,省得做出的面包不合口味,宝贝点餐我来实现,也算是一种成就感!有种开盲盒的感觉! 这款椰蓉小卷,椰香浓郁,还不会掉渣渣,一次一个大小合适,全家都喜欢。 参与活动: #有奖征集|美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#
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步骤1/13
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准备好所需要的材料;
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步骤2/13
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往面包桶里加入盐2克、糖30克、水110克、淡奶油50克、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克,启动揉面模式;
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步骤3/13
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揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
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步骤4/13
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤5/13
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分出50克大小的剂子13个,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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步骤6/13
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制作椰蓉馅:融化黄油20克+鸡蛋1个(留一点抹面)+糖30克+奶粉20克+椰蓉60克,搅拌均匀;
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步骤7/13
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将面剂子擀成面皮,中间放入椰蓉馅20克左右,像包包子一样封口捏紧;
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步骤8/13
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按扁后擀成牛舌状,在靠近下边的位置,用刀片划出几个口子(别划断);
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步骤9/13
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将面皮翻过来,自上向下卷起;
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步骤10/13
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排列好放入垫了油纸的烤盘;
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步骤11/13
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二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液撒杏仁片装饰;
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步骤12/13
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放入烤箱,170度烤30分钟(上色后盖锡纸);
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最后一步
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烤好后放凉出炉;
半糖有话说~
1、这个椰蓉馅湿润度正好,特别适合做内馅,做得多可以放冰箱冷藏,几天内用完;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-19 · 天津市
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