香卤鸡蛋

浏览 1.7万 · 收藏 106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋六个

、

花椒一汤勺

、

黑胡椒一汤勺

、

干辣皮子 12根

、

桂皮碎六小片

、

山奈片六片

、

荜茇六根

、

八角两个

、

香叶六片

、

盐三汤勺

、

生抽三汤勺

、

老抽两汤勺

、

白糖两糖勺

、

白胡椒粉一汤勺

、

蚝油两汤勺

、

香菇三朵

、

饮用水适量

、

黄酒三汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
六枚鸡蛋洗净
步骤2/10 点击查看大图
清水煮蛋八分钟（计时从水沸腾后计算）
步骤3/10 点击查看大图
卤料1
步骤4/10 点击查看大图
卤料2
步骤5/10 点击查看大图
卤料3
步骤6/10 点击查看大图
煮好的鸡蛋用勺轻敲外皮至裂开状，用改锥横刺穿鸡蛋（方便入味）
步骤7/10 点击查看大图
所有卤料倒入砂锅内搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
放入煮好的鸡蛋，适量加水，保证汤汁没过鸡蛋。
步骤9/10 点击查看大图
大火煮开卤汁，盖上锅盖转小火煮一个小时。期间需要补加水（一定要加开水！！！）保证卤汁始终没过鸡蛋。一个小时的炖煮时间到后关火，鸡蛋在卤汁里浸泡过夜（入味）
最后一步点击查看大图
完美成品。