奶香发面饼
香味十足的一款发面小饼 只有暄软 和香甜。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
116克
105克
447克
3158
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/11
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面粉中加入酵母粉 白糖 拌匀。磕入2颗鸡蛋 倒入温热的牛奶拌成面絮
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步骤2/11
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拌好的面絮中加入荤油 揉成面团。面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
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步骤3/11
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小碗中放入面粉 淋入熟油 拌成可流动的奶昔状油酥。
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步骤4/11
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发酵好的面团 取出 揉面排气。面团再次揉光滑 搓成长条 切成大约100克左右一个的面剂子。再把每个面剂子揉圆。
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步骤5/11
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揉圆的面团松驰片刻 用擀面杖 擀成椭圆形面皮。淋上油酥 涂抹均匀。
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步骤6/11
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抹好油酥的面皮 从一侧卷起来 卷好的面卷 盘起来 尾部按扁收在面胚底部。
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步骤7/11
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生胚松弛10分钟 用擀面杖擀成1厘米厚度的小圆饼。
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步骤8/11
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做好的发面饼生胚 覆盖保鲜膜 再次发酵20分钟。
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步骤9/11
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平底锅烧热 淋油。放入发酵好的小饼生胚。盖上锅盖 小火烙3分钟左右 烙至底面金黄 翻面 继续烙3分钟左右。
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步骤10/11
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两面烙至金黄 按压侧面迅速回弹 发面饼就完全熟透了。
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最后一步
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✅完成✅
发面时揉好的面团 应该偏软一些。
做好的饼胚要发酵一会 再下锅内烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-18 · 北京
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