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地三鲜的做法

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地三鲜

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圆茄子一个

、

青椒一个

、

土豆两个

、

大蒜 3瓣

、

大葱 1/3根

、

生姜半瓣蒜大小一块

、

生抽半炒勺

、

老抽一茶匙

、

盐少许

、

油适量

、

糖半汤匙

、

蚝油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆切厚片，也可以切滚刀块。厚片炸的比较快。
步骤2/12 点击查看大图
茄子切滚刀块，倒一些淀粉抓一下，让每个茄子块都沾满淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
青椒切大块
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜切沫，蒜末单独放，葱姜末放在一起。
步骤5/12 点击查看大图
炸茄子和土豆，茄子炸到边缘出现枣红色
步骤6/12 点击查看大图
土豆炸到边缘金黄。青椒可以过一下热油。
步骤7/12 点击查看大图
小碗准备一点水淀粉
步骤8/12 点击查看大图
锅中里留一点底油，先炒香葱姜末。我的葱花是冷冻直接拿来用的，所以是凉锅凉油下锅，不然会爆。
步骤9/12 点击查看大图
保持大火快炒，先倒入半炒勺酱油，再倒入半汤匙蚝油，再倒入大半炒勺清水，加少许盐，加入半汤匙白糖，倒入一茶匙老抽，
步骤10/12 点击查看大图
保持大火快炒，倒入水淀粉不断搅动，到达这个粘稠度。
步骤11/12 点击查看大图
保持大火快炒，倒入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒均匀。倒入蒜末，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 陕西省

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