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红烧鲳鱼

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啃竹子的熊猫

鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质。鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目、延缓衰老的功效。鲳鱼细刺比较少，尤其肚子部分很大，完全没有细刺，很适合老人孩子食用。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
金鲳鱼 两条
、
猪肥肉 一小块
、
大蒜 一头
、
老姜 1块
、
泡椒泡姜末 1大勺
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
花椒 约20粒
、
八角 2个
、
砂仁 3个
、
山奈 几片（小）
、
醋 1小勺
、
醪糟 1勺
、
小葱 几根
、
白芹菜 几根
烹饪步骤
小贴士

煎鱼热锅凉油，鱼下锅多煎一会晃动锅使鱼受热均匀，一面煎定型后再翻面。 烧鱼时可以用铲子把汤汁不停地浇到鱼身上，也可以烧点豆腐，整个过程尽量不要翻面了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-13 · 四川省

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