枣泥派
枣泥派也称作枣泥酥,仔细想想,它也算是我从小吃到大系列,因为偏贵又比较压秤,一般逢年过节才能吃上: 酥到掉渣的外皮包裹着满满的枣泥馅,一抿,浓浓枣香如洪水一般洗刷着味蕾,让我吃一次就叹服一次。
-
步骤1/12
点击查看大图
先来做外皮:碗中加入2g食用小苏打、60g水、40g蜂蜜、100g白砂糖以及45g玉米油
-
步骤2/12
点击查看大图
混合搅拌乳化
-
步骤3/12
点击查看大图
加入300g中筋面粉,轻柔地翻拌至棉絮状后,揉搓成团
-
步骤4/12
点击查看大图
在揉面垫上,揉搓2-3分钟,让食材均匀混合,包上保鲜膜静置10分钟饧面
-
步骤5/12
点击查看大图
饧面的时间,我们来把枣泥塑形一下,搓成长圆柱体备用
-
步骤6/12
点击查看大图
饧好的面团拿出来,整理成和枣泥一样长,3倍宽的长方形面片,把枣泥放在上面后
-
步骤7/12
点击查看大图
前后小心地包起,收好口
-
步骤8/12
点击查看大图
继续揉搓变长
-
步骤9/12
点击查看大图
桌子不够长就可以切割一下再揉搓,最后圆柱体的直径大概是3-4cm左右,轻轻地压扁整理出矩形体
-
步骤10/12
点击查看大图
放在铺了油纸的烤盘上,表面刷上全蛋液后,用叉子画出花纹
-
步骤11/12
点击查看大图
放入预热好的烤箱里,上下火170℃,烘烤15-18min即可。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后,需要放凉才能切割
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-10 · 浙江
枣泥派的相关分类
枣泥派的相关推荐
-
土豆泥肥牛烩饭
363人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#酸汤肥牛
6548人看过 -
黑松露芝士培根吐司卷
301人看过 -
黑松露菌菇鸡肉煲
364人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#春日多巴胺~花色炼奶吐司
12905人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#蒜蓉茼蒿
6152人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#巧克力熔岩巴斯克
10508人看过 -
花生酱巧心巧包
4686人看过 -
煎豆腐
39人看过 -
美食美刻之开心果花生牛轧糖
402人看过 -
三丝爆豆——超绝下酒凉菜
569人看过 -
苏式酱汁肉
415人看过