免揉全麦乡村欧包

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贴秋膘了吗？体重是不是蹭蹭地涨？秋天气候开始转凉，人的食欲一下就起来了。如果此时不注意控制饮食，那你的体重就会蹭蹭地涨完全超标。所以在贴秋膘的同时，还是要注意一下搭配。最近的我和大家一样，体重有点飙升的情况。所以立马增加运动，并控制了三餐的热量摄取。除了正餐之外，一般我会准备一些粗粮面包搭配食用。但担心市售添加剂的问题也就很少买了，我老公知道后帮忙做了一些无糖无油的乡村欧包。并加入了黑白芝麻及蔓越莓调整口感及味道，个人觉得特别好吃。如果你也处于减脂阶段，不妨试试做几个用于搭配就餐。免揉的做法极其简单，相信你一看就会。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 150克

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高筋面粉 330克

、

盐 4克

、

酵母粉 4克

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水 400克

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白芝麻 20克

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黑芝麻 20克

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蔓越莓 80克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把纯净水倒入盆中，而后加入酵母粉、细盐搅拌至融化。把酵母粉搅融有助于整体的发酵，并且不会出现颗粒的问题。接着倒入全麦粉及高筋面粉搅拌均匀，如果你不喜欢全麦粉也可以替换黑麦粉。
步骤2/5 点击查看大图
之所以全麦粉的比例比较少的原因是，纯正全麦的口感实在太粗糙也就是说'很难吃'。所以按照比例调和一下，不仅健康还有食用的口感也会更好。搅拌均匀之后加入黑芝麻、白芝麻再加入一些蔓越莓干作为搭配，如果你不喜欢我的搭配可以自行加入一下坚果仁。
步骤3/5 点击查看大图
把面团揉匀进入发酵的阶段，面团发酵至1.5倍大小拿出分成三份。小面团稍微拉伸一下以叠加的方式，往中间拉伸接着在整形成为橄榄形。在整形的过程中，无须刻意排气。
步骤4/5 点击查看大图
面团发酵至1.5倍大小再进行割包处理，用刀片稍微划割一刀即可。烤箱提前预热210度上下火中间烤制30分钟，如果追求口感。可以在烤制的前八分钟放入一盘滚水，以制作蒸汽。而后拿出继续烘烤，有蒸汽的烤法口感更完美。懒得处理制作蒸汽的朋友，可以直接烤制。
最后一步点击查看大图
出炉后放置冷却即可切片装袋保存，乡村欧包非常好吃。推荐大家试试！