㊙️老妈的压箱底手艺/猪肉酸菜包子
我老妈腌的一手好酸菜，每年冬天我们家都爱吃酸菜馅的各种美食。饺子，包子，米粑，都能用酸菜做馅。今天我把妈妈的酸菜馅学到手啦！
-
步骤1/11
点击查看大图
先调一碗葱姜水：生姜20克拍碎，葱段25克加清水120克使劲捏，捏出姜葱汁，过滤留汁备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
猪肉260克剁碎（8分肥2分瘦）加白糖3克，盐3克，黑胡椒粉1克，生抽20克，蚝油15克，淀粉20克，少量多次加入葱姜水顺时针搅拌，把水打入肉馅中。腌制酸菜提前洗净切碎（酸菜咸的话就多洗两次）酸菜碎200克，大葱50克切碎，小葱30克，一起倒入肉馅搅拌均匀后加熟香油15克搅拌混合备用
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌好的酸菜肉馅，非常香
-
步骤4/11
点击查看大图
普通面粉400克，加10克绵白糖，10克猪油，4克酵母用200-210克清水搅拌融化倒入面粉中，搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，取出面团加干面粉揉均匀，搓成长条，切成小剂子
-
步骤5/11
点击查看大图
压扁擀圆，包上做好的猪肉酸菜馅，捏褶子
-
步骤6/11
点击查看大图
包成包子
-
步骤7/11
点击查看大图
包好的包子放在温暖处二次发酵至包子蓬松
-
步骤8/11
点击查看大图
包子变蓬松后即可蒸
-
步骤9/11
点击查看大图
冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟再出锅
-
步骤10/11
点击查看大图
包子出锅啦
-
最后一步
点击查看大图
酸菜馅特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-08 · 安徽省
猪肉酸菜包子的相关分类
猪肉酸菜包子的相关推荐
-
台式三杯鸡
969961人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19588008人看过 -
排骨山药汤
241220人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6984404人看过 -
#中小学生做饭指南#番茄虾仁疙瘩汤
137734人看过 -
猪肉酸菜包子
211159人看过 -
酱香杏鲍菇
16792153人看过 -
炸萝卜丸子
734718人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3852563人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10465643人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31659192人看过 -
猪肉酸菜包子
1459119人看过
