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豆角茄子沾片子的做法

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豆角茄子沾片子

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在山西，你怎么可能不知道沾片子～这道面食在我小时，可是只有我大姨来了才能吃到！最最传统的是用“玉谷叶”做，玉谷叶是一种野菜的叶子，可惜我没找到也没买到～就使用豆角（南方叫四季豆）做替代，反正也非常好吃！参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

面粉 200克

、

纯净水 200克

、

鸡蛋 1颗（约50g）

、

豆角 350克

、

西红柿酱 1份

、

黄瓜半根

、

香菜 3根

、

小葱 1根取葱绿部分

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆角/四季豆洗干净，摘掉老筋，对半切成两截（长一点）
步骤2/14 点击查看大图
开水放一点盐（确保颜色翠绿）放入豆角，大火煮10-15分钟，确保煮熟，生豆角会发生食物中毒。一定要确保豆角煮熟！一定要确保豆角煮熟！一定要确保豆角煮熟！重要的事说三遍！
步骤3/14 点击查看大图
煮好的豆角捞出来备用
步骤4/14 点击查看大图
200g面粉、200g水、1颗鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
成为这样的，比较粘稠的，可以裹在筷子上的糊
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧水，大火把水烧开。
步骤7/14 点击查看大图
取一根豆角沾一下面糊
步骤8/14 点击查看大图
像这样，裹上一层面糊～
步骤9/14 点击查看大图
一根一根，'沾'好下锅
步骤10/14 点击查看大图
煮到漂起来就熟了～
步骤11/14 点击查看大图
捞出来，调一个蘸料，开吃！
步骤12/14 点击查看大图
两勺西红柿酱、一点黄瓜丝、一点香菜末、小葱末、喜欢醋的可以再放点醋
步骤13/14 点击查看大图
豆角的清香，加小麦的清甜完美融合～
最后一步点击查看大图
沾一下，吃一口！香喷喷！

小贴士

1.豆角要先煮熟，大火煮10—15分钟！千万要煮熟，不熟会食品中毒…… 2.西红柿酱的做法可以看我的另一篇分享。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 山西省

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