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正宗韩国猪骨汤的做法

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正宗韩国猪骨汤

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这个菜谱是学习了一位韩国大妈，再参考其他菜谱加上适当调整，这个汤菜在北方是秋冬季的很有安慰的感觉！

食材清单加入采购清单

猪骨头 2斤

、

土豆 4（小/中）个

、

白菜 4片（大）

、

萝卜叶 3颗

、

酱油 4勺

、

鱼露 2勺

、

韩国黄豆酱 2大勺

、

韩国辣椒酱 3勺

、

紫苏叶 5片

、

味淋 3勺

、

姜黄粉 2勺

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜碎 3勺

、

韩国辣椒面 5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备猪脊骨：韩国大妈主张把骨髓去掉，会减轻猪肉的腥臭味，冷水泡2小时，勤换几次水
步骤2/9 点击查看大图
冷水猪脊骨下锅，加一勺姜黄粉，韩国大妈说能去腥味，开锅煮5分钟
步骤3/9 点击查看大图
然后，洗干净的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，压20分钟
步骤4/9 点击查看大图
白菜（不要切哦）和萝卜叶子（韩国大妈菜谱里有萝卜叶子，可以忽略），焯水，开锅一分钟，让白菜放入冷水，然后，拧干水分，用手撕成条
步骤5/9 点击查看大图
准备酱料：讲韩国辣椒面，辣椒酱，黄豆酱，鱼露，酱油，味淋，蒜末活匀。用1/3的酱料来腌制白菜和萝卜叶，剩下的放汤里。
步骤6/9 点击查看大图
等压力锅温度降下来，取铸铁锅，加入适量汤和猪骨，加土豆，紫苏叶
步骤7/9 点击查看大图
加酱料，一小勺姜黄粉（韩国大妈的菜谱）根据自己的口味慢慢加，开锅小火煮15分钟
步骤8/9 点击查看大图
然后加腌好的萝卜叶子，煮10分钟
最后一步点击查看大图
最后加腌好的白菜，在煮5分钟，开饭啦

小贴士

可以用一勺蜂蜜代替味淋，萝卜叶子可以用黄豆芽代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 北京

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