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双色椰蓉餐包，柔软拉丝，浓浓椰香，清新抹茶，好吃得停不下来！的做法

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双色椰蓉餐包，柔软拉丝，浓浓椰香，清新抹茶，好吃得停不下来！

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今天做一款双色椰蓉餐包，做法比较简单，烤的时候满屋椰香，让人食指大动，刚刚出炉就消灭掉一半。柔软拉丝的面包，浓浓的椰香味，清新的抹茶香，好吃得停不下来哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

盐 2克

、

牛奶 190克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 35克

、

酵母 5克

、

无盐黄油 4克

、

抹茶粉 5克

、

玉米油 8克

、

椰蓉 30克

、

鸡蛋（椰蓉酱原料） 1个

、

白砂糖（椰蓉酱原料） 25克

、

玉米油（椰蓉酱原料） 50克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先把牛奶190克、鸡蛋1个、白砂糖35克、酵母5克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
步骤2/27 点击查看大图
加入高筋面粉350克、盐2克。
步骤3/27 点击查看大图
先用刮刀拌匀。
步骤4/27 点击查看大图
然后用手揉至没有干粉状。
步骤5/27 点击查看大图
盖上盖子，松弛20分钟。
步骤6/27 点击查看大图
取出松弛好的面团，摊开来放上室温软化完全的无盐黄油40克。
步骤7/27 点击查看大图
用手揉4分钟左右。
步骤8/27 点击查看大图
把黄油完全融入面团里。
步骤9/27 点击查看大图
再继续揉5分钟左右，揉至表面光滑。
步骤10/27 点击查看大图
揉出比较薄的膜就可以了。
步骤11/27 点击查看大图
揉好的面团，均匀的分成2份。
步骤12/27 点击查看大图
一份先包上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤13/27 点击查看大图
把抹茶粉5克、玉米油8克，搅拌均匀。
步骤14/27 点击查看大图
然后抹在一份面团上。
步骤15/27 点击查看大图
用手揉至颜色均匀。
步骤16/27 点击查看大图
同样包上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤17/27 点击查看大图
趁着发酵，我们来做椰蓉酱，把鸡蛋1个、白砂糖25克、玉米油50克、椰蓉30克，依次加入搅拌均匀。
步骤18/27 点击查看大图
装入裱花袋备用。
步骤19/27 点击查看大图
发酵好的面团、取出来排一下气。
步骤20/27 点击查看大图
把面团分成6个。
步骤21/27 点击查看大图
每个面团折叠再揉圆即可。
步骤22/27 点击查看大图
每个面团之间，留出面团膨胀的空隙。放入烤箱发酵至1.5倍大（注：烤箱温度35℃，再放一碗热水帮助发酵。）
步骤23/27 点击查看大图
取出发酵好的面团，挤上准备好的椰蓉酱，抹的均匀一点。
步骤24/27 点击查看大图
烤箱190℃提前预热，烤制20分钟。（注：中途看到椰蓉酱变色后，盖一张锡纸可以防止椰蓉酱太焦了）
步骤25/27 点击查看大图
双色椰蓉餐包，完成O(∩_∩)O
步骤26/27 点击查看大图
烤的时候满屋椰香，让人食指大动，刚刚出炉就消灭掉一半。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝的面包，浓浓的椰香味，清新的抹茶香，好吃得停不下来哦！

小贴士

1、椰蓉馅如果觉得太干了，可以加适量的蛋液或牛奶灵活调节。 2、椰蓉容易焦，看到表面上色后盖一张锡纸，可以防止表面太焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-17 · 浙江

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