各种淀粉的用途和特性
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烹饪步骤
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步骤1/5
玉米淀粉适合用做油炸挂糊，糕点类特点是油炸之后颜色金黄好看
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步骤2/5
土豆淀粉适合用来做菜勾芡，腌肉用特点是透明度好粘性高，勾芡成色更佳腌肉锁水性更好
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步骤3/5
红薯淀粉常用做红薯粉和小酥肉类特点筋道耐煮，颜色比较黑价格也稍微比普通淀粉贵。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-09-14 · 广东省
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