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南瓜芝麻球(南瓜糯米球)的做法

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南瓜芝麻球(南瓜糯米球)

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太好吃啦，外壳酥脆，内心糯叽叽，混合着南瓜和芝麻的香味，一次能吃一大盘，秋季是南瓜丰收的季节，绝对不能错过的神仙吃法，赶紧收藏动手做吧！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

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2克
16克
180克

722
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 200克

、

南瓜泥 300克

、

白芝麻适量

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜300g（蒸之前的重量），20分钟蒸熟，蒸熟后沥干水分；糯米粉200g，糯米粉要根据南瓜的湿度来调整，如果南瓜蒸完比较湿润的，糯米粉的量要再增加；白砂糖20g，这个量不会太甜，如果南瓜本身比较甜的，可以适量再调整；白芝麻适量。
步骤2/7 点击查看大图
南瓜捣成泥，加入白砂糖和糯米粉，揉成光滑的面团，面团不会沾碗，另外，面团是有一些硬度的，类似橡皮泥的硬度再偏硬一点。
步骤3/7 点击查看大图
将面团搓成25g-30g左右的小圆球，注意面团不要太大，因为炸的时候面团会膨胀，另外如果面团太大，不容易炸透。面团表面要想能多粘住芝麻，需要现在水里沾一下，然后再去芝麻碟里滚一圈。
步骤4/7 点击查看大图
滚上芝麻以后，要用手再把糯米球搓一下，确保芝麻是按进去糯米球的，而不是沾在表面的。
步骤5/7 点击查看大图
五成油温下锅炸，全程中小火，火大了糯米球容易裂开，另外要注意用筷子或铲子，经常去翻一下糯米球，让糯米球受热均匀；糯米球炸的膨胀以后，要用铲子去压一下糯米球，这样炸出来，内部会有空心的效果。
步骤6/7 点击查看大图
大约炸3分钟，糯米球的颜色变深呈金黄色的时候，就可以捞出沥油。
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出锅装盘，太香啦，还烫手的时候，就吃了好几个！

小贴士

五成油温下锅炸，全程中小火，火大了糯米球容易裂开，另外要注意用筷子或铲子，经常去翻一下糯米球，让糯米球受热均匀；糯米球炸的膨胀以后，要用铲子去压一下糯米球，这样炸出来，内部会有空心的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 广东省

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