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肉松老味面包的做法

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肉松老味面包

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之前做过没有夹馅的老味面包，这次卷上肉松内馅丰富口感，孩子更喜欢！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

水 150克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

肉松 100克

、

沙拉酱 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖30克、水150克、高筋面粉300克以及酵母3克，启动揉面模式；
步骤2/11 点击查看大图
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
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取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤4/11 点击查看大图
分出80克大小的剂子7个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤5/11 点击查看大图
剂子擀成长方形面片，上部放入适量肉松，再挤上沙拉酱，自上向下卷起；
步骤6/11 点击查看大图
全部做好后再松弛10分钟；
步骤7/11 点击查看大图
松弛好的面团排气搓长，拧成麻花状后系扣；
步骤8/11 点击查看大图
面团排列好放入垫了油纸的烤盘，二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱，180度烤20分钟（上色后盖锡纸）；
步骤10/11 点击查看大图
烤好出炉放凉；
最后一步点击查看大图
掰开看看，里面是肉松馅；

小贴士

半糖有话说～ 1、面团卷好后，再次搓长要注意有限度，不要搓到断筋，烤好面包就不美观了； 2、表面刷蛋液就是这种金黄的亮面，也可以喷水，烤过后表面刷融化的黄油，也很不错；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 天津市

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