怀旧心形椰蓉面包

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给妞儿、烤了几个椰蓉面包造型好看吃起来椰香浓郁自制的吃着也放心不会有面包改良剂记得10年前玩烘培时、最喜欢做的面包就是椰蓉面包参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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76克
32克
211克

1544
千卡

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#面团

、

高筋粉 195克

、

牛奶 85克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

鸡蛋清 1个

、

#馅料：椰蓉 40克

、

黄油 25克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
怀旧心形椰蓉面包光看颜值就很靓
步骤2/19 点击查看大图
柔软拉丝～
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满屋子都是椰子香
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高筋粉、白糖、酵母、牛奶、一个的鸡蛋清等面团材料除黄油外都和成团再放入20克黄油继续揉、揉到出手套膜放在面包机里、放一瓶40度的水一起发酵到二倍（在天冷的时候比较快）
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取25克黄油室温融化
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再放入40克椰蓉、30克糖粉、剩下的一个鸡蛋黄放入一起捏成团
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和好的椰蓉馅放冷藏一会用
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发酵好的面团分成65克一个一共5个、松弛一下
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取一个面团包上椰蓉（椰蓉馅20克）
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捏紧杆成牛舌
步骤11/19 点击查看大图
叠成这样
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再对折
步骤13/19 点击查看大图
中间切一刀、别切段
步骤14/19 点击查看大图
翻一下就是心形、在发酵到1.5倍大
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刷上蛋黄液
步骤16/19 点击查看大图
放入烤箱180度烤20分钟
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孩子们很爱的心形椰蓉面包
步骤18/19 点击查看大图
柔软拉丝～
最后一步点击查看大图
放到微温以后、放入袋子里～放2天都是很柔软的哟～