椰蓉面包
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椰蓉面包一直是我的最爱,怎么吃都吃不够,今天再换个造型。
营养分析
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191克
93克
529克
3715
千卡
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
中 种:高筋面粉
250克
、
清水
150克
、
酵母
2.5克
、
蛋清
25克
、
主面团:高筋面粉
250克
、
酵母
5克
、
全蛋液
50克
、
牛奶
110克
、
白糖
60克
、
奶粉
20克
、
盐
6克
、
黄油
50克
、
椰蓉馅: 全蛋液
100克
、
椰蓉
110克
、
黄油
50克
、
白糖
70克
、
牛奶
60克
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
先制作中种,把中种里的材料混至无干粉,密封放冰箱冷藏10-12小时,扒开出现蜂窝状即可。
-
步骤2/18
点击查看大图
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
-
步骤3/18
点击查看大图
揉面10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-02-12
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