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家庭版平底锅鲜肉月饼的做法

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家庭版平底锅鲜肉月饼

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每到中秋是赏月吃月饼的日子。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 330g

、

猪油 99g

、

温水 132g

、

中筋面粉 242g

、

猪油 121g

、

榨菜 100g

、

猪肉肉糜 250g

、

葱少许

、

白胡椒粉少许

、

黄酒 1大匙

、

酱油 1大匙

、

白糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
榨菜剁成末
步骤2/15 点击查看大图
葱切细
步骤3/15 点击查看大图
肉搅成肉末与葱，榨菜放一起
步骤4/15 点击查看大图
放入生抽，胡椒粉，料酒，白糖等调料拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
先把330g面粉.99g猪油.132g水揉成面皮。
步骤6/15 点击查看大图
再把面粉242g，猪油121g揉成油面。
步骤7/15 点击查看大图
把面皮均匀分成若干等份的剂子，大小由自己定。
步骤8/15 点击查看大图
把油面也同样均匀分成若干剂子，大小由自己定，只要面皮剂子与油面剂子等量就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
把面皮剂子按成圆圆的皮子，把油面剂子包在里面。
步骤10/15 点击查看大图
做成一个一个大小均匀人的小团子后可醒面几分钟。
步骤11/15 点击查看大图
把醒面后的团子擀面丈把面团擀成牛舌状，再卷起来。
步骤12/15 点击查看大图
把卷好的面皮压扁，再擀成牛舌状，卷起，可重复数次，次数越多，面皮层次越多，越松软。
步骤13/15 点击查看大图
最后把面皮擀薄把肉馅包上，收口，整理成扁平状。
步骤14/15 点击查看大图
放入平底锅烤，锅里不需放油，翻面，继续烤，每隔2分钟关火，盖上锅盖闷2分钟。这个样子需3次以上，次数根据面皮的大小，肉馅的多少而定。
最后一步点击查看大图
烤到表面微微隆起，飘出香味即可。

小贴士

全程需小火，否则会烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05

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