爆炒花蛤
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步骤1/7
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葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
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步骤2/7
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玉米淀粉加水调好备用
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步骤3/7
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花蛤用水清洗干净并控水后直接倒入锅中(煮花蛤的锅里千万别放水),锅中只加2勺黄酒加热2分钟左右,至花蛤全部开口。
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步骤4/7
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把锅里加热后多余的汤汁倒掉,有的朋友喜欢留着原汁,我觉得花蛤不容易洗干净,所以汤汁还是不要了。
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步骤5/7
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锅中油烧微热加入姜丝先炒一下
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步骤6/7
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然后加入蒜末、葱丝、小米辣爆出香味后加2勺生抽一勺蚝油
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最后一步
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花蛤倒入锅中爆炒并加入淀粉水,翻炒两分钟至加热均匀即可,时间长了就老了……然后装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 北京
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