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日式舒芙蕾蛋糕的做法

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日式舒芙蕾蛋糕

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这款舒芙蕾蛋糕口感是介于轻乳酪和重芝士之前一种状态。用勺子一勺挖下去，真的会有“噗”的声音。太治愈了。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 300克

、

黄油 45克

、

鸡蛋 4个

、

糖（加入蛋黄） 20克

、

淀粉 10克

、

牛奶 150毫升

、

糖（蛋白用） 55克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
使用圣迪乐鸡蛋，更新鲜更容易成功。首先蛋黄和糖搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
奶油奶酪打发。
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油打发。
步骤5/13 点击查看大图
打好的样子。
步骤6/13 点击查看大图
牛奶煮沸。
步骤7/13 点击查看大图
牛奶加入蛋黄糊中，快速搅匀。
步骤8/13 点击查看大图
将蛋糊盆放入沸水中，搅拌器快速搅拌至粘稠。
步骤9/13 点击查看大图
蛋白放入冰箱冷冻到周围有一点点冰碴的状态
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的蛋糊趁热倒进打发好的奶酪盆中。搅拌均匀。入模后用锡纸包好，放在有热水的烤盘上。烤箱180度15分钟，然后160度25分钟。烤熟以后在烤箱中焖一个小时。凉透以后冰箱冷藏一夜，口感更好。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏后取出的舒芙蕾
步骤12/13 点击查看大图
一口下去太美味了
最后一步点击查看大图
太香了。一块根本不够吃

小贴士

虽然有点麻烦，但是吃过一次就会明白这一切都值得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 辽宁

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