100%纯凤梨月饼
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前两天给大家分享了100%纯凤梨馅的做法,那么经典凤梨月饼的配方来啦! 怕大家懒得去翻之前凤梨馅的配方,我这里就把馅的步骤再重复一下,大家想看详细的做法,可以看我的前一篇菜谱。 给大家分享的做法是我经过很多次试验,并且独创了用刀背剁散凤梨纤维,绝对值得一试。当然了,凤梨不一样,甜度会有些许区别的,买来的凤梨,还是先切开尝一下,不甜就不适合拿来做凤梨馅儿。 炒馅料,我推荐用安佳黄油,奶香味十足,特别适合拿来做点心。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
营养分析
查看详情
103克
22克
429克
2339
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
凤梨馅
:
、
大凤梨
两个
、
白砂糖
100g
、
麦芽糖
150g
、
安佳黄油
60g
、
月饼皮
:
、
中筋面粉
155g
、
奶粉
8g
、
转化糖浆
115g
、
枧水
1.5g
、
花生油
40g
烹饪步骤
-
步骤1/17
大凤梨两个去皮,切厚片,去皮后净果肉重约1600g。将凤梨果肉切下来,稍微切一下,没必要切太碎。
-
步骤2/17
比较硬的果心放入料理机里搅碎。
-
步骤3/17
将切好的果肉和搅碎果心全部倒入锅里,小火熬煮,并加入100g细砂糖和150g麦芽糖。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-09-03 · 湖北
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