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牛奶排包的做法

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牛奶排包

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面包天天做，也还是吃不够。今天分享松软拉丝的排包。上面是脆脆的杏仁片，面包软fufu的。爱吃的快来一起做起来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

白糖 30g

、

黄油 25克

、

鸡蛋 35g

、

牛奶 130毫升

、

即发酵母粉 4克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用蒸烤箱烤的上色超满意。
步骤2/7 点击查看大图
发酵的问题也帮我解决了。面包软乎乎的超好吃
步骤3/7 点击查看大图
软乎乎的
步骤4/7 点击查看大图
还拉丝
步骤5/7 点击查看大图
✔️厨师机中放入高筋面粉，全蛋液，糖，盐，酵母，冻牛奶。揉成厚的薄膜。放入软化的黄油，揉出可以撑出手套膜。
步骤6/7 点击查看大图
✔️面团取出整理光滑，测下面团温度。盖上保鲜膜发酵两倍大。✔️取出来按压排气，分成8个小面团。揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。✔️取一个擀成鸭舌状。底部压薄。从另一测卷起来。收口捏紧。再搓到烤盘大小的长度。
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✔️放入烤盘。✔️烤盘放入烤箱，选择发酵功能。38度发酵两倍大。✔️烤箱170度预热，发酵好的上面刷一层蛋液。撒上杏仁片。✔️放入烤箱17度烤20分钟左右。烤到表面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-01 · 河南省

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