刀鱼面
历时两天终于吃上传说中的刀鱼面了,吃刀鱼面最关键的还得是那鲜掉眉毛的汤汁了,要先把刀鱼炒成鱼松,然后跟鸡腿、火腿一起煨8个小时,做好的汤颜色奶白,汤鲜味浓,虽说很费时间,但是当吃了之后,就会觉得一切都值了
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步骤1/7
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鸡腿加葱、姜、料酒冷水下锅焯水
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步骤2/7
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水开后3-5分钟,中途撇去浮末,捞出洗净
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步骤3/7
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鸡腿、火腿切块倒入锅中加水烧开
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步骤4/7
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刀鱼洗净后炒成鱼松,用纱布包起来
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步骤5/7
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水烧开后加入刚炒好的鱼松,先大火煮10-15分钟,转小火炖6-8小时
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步骤6/7
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汤炖好后,锅中加盐、胡椒粉、适量鸡精即可
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最后一步
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炖好的汤盛在碗中,将煮好的面直接放在汤中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 浙江
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