空气炸锅蛋挞皮懒人版蛋黄酥
空气炸锅懒人版蛋黄酥，不需要复杂的配比，不需要太多工具，让做饭简单化.
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步骤1/8
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提前泡豆一小时，用电压力锅水刚刚淹没绿豆开启蒸米饭模式，煮好后用铲子压碎，预分成20个团子（水一定不要太多，太多要上锅炒就麻烦了）这个部分我觉得换成黑紫米饭也行，就参考自己煮米饭的经验
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步骤2/8
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成品咸鸭蛋放在盘子用保鲜膜隔水蒸15分钟，再用烤箱200度烤5分钟
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步骤3/8
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在绿豆团子中戳个洞放进蛋黄，团成球备用
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步骤4/8
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提前拿出半小时融化，这样比较容易将成品蛋挞皮去锡纸壳，再用手将皮边捏薄，捏好两个备用
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步骤5/8
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将一个蛋挞皮包住绿豆鸭蛋团，我是用两个蛋挞皮包一个
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步骤6/8
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第二个蛋挞皮也捏边，手巧的可以做出花的样子
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步骤7/8
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空气炸锅160度10分钟，中间刷蛋液，撒芝麻，同温度继续10分钟，再转200度5分钟上色。
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最后一步
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不是很好看，味道不错，适合没啥工具，没啥烘焙经验的人
tips：1.绿豆多点少点问题不大，要做几个蛋黄酥，就抓几把豆子泡煮就行，不用太纠结量，但是一定提前预分出要做的数量即可。
2.铺的硅油纸要剪好洞，这样底部会干燥，不油。
3.直接放在炸锅的托盘上的问题就是压在托盘的洞里拿出来，蛋黄酥容易碎底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-28 · 山东省
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