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酸菜龙利鱼的做法

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酸菜龙利鱼

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酸菜龙利鱼是一道汤菜，既有汤又有菜，搭配米饭最适合啦！参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼一片

、

料酒 1汤勺

、

姜片 2片

、

葱花适量

、

雪里红 300g

、

盐少许

、

玉米淀粉 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

温水 2-3碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
龙利鱼切片，倒入料酒腌制。
步骤2/14 点击查看大图
加入胡椒粉。
步骤3/14 点击查看大图
再放入玉米淀粉，加稍许盐，搅拌均匀腌制十五分钟。
步骤4/14 点击查看大图
腌制鱼片的时间，我们准备雪里红，稍微切一下，不要太碎。
步骤5/14 点击查看大图
准备葱花，姜片。
步骤6/14 点击查看大图
红油五成，放入葱花姜片煸香。
步骤7/14 点击查看大图
放入酸菜煸炒出味。
步骤8/14 点击查看大图
加入温水。
步骤9/14 点击查看大图
腌制十五分钟的样子。
步骤10/14 点击查看大图
加入温水煮开。
步骤11/14 点击查看大图
将腌制好的鱼片，平铺在锅中，因为酸菜本身自带盐味，最后品尝一下加入适合自己口味的盐量。
步骤12/14 点击查看大图
出锅盛盘，撒香菜装饰。
步骤13/14 点击查看大图
鱼嫩汤鲜。
最后一步点击查看大图
大米搭酸菜龙利鱼汤，喝汤吃肉，两全齐美。

小贴士

雪里红自带盐分，熬汤时一定要品尝一下，口味清淡的少放盐。酸菜也可以选东北老酸菜，出来时白汤白肉，适量加点其他菜品修饰一下会更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 山西省

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