焦糖牛奶布丁（吉利丁）
甜甜的焦糖香气配上Duang Duang的布丁。
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步骤1/5
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吉利丁片放在冰水里泡软（大概5分钟）。
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步骤2/5
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将20克的水和40克糖放入锅中开大火煮至冒泡，转小火熬制焦糖色关火。
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步骤3/5
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将20克热水倒入锅中（这一步一定要小心，建议拿长勺子倒，另一手拿锅盖挡着），等锅里没有动静了打开，焦糖就OK了。
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步骤4/5
锅不用洗，将15克白糖与200克牛奶（200ml左右）倒入锅中加热至锅边冒小泡泡关火，加入泡软的吉利丁片搅匀。
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最后一步
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过滤后倒入容器，冰箱冷藏半天即可。
也可以做成鸡蛋的，只是需要注意用2颗约80克无菌蛋，在奶液煮开后多次少量倒入打散的蛋液（一边搅打）后过滤即可。
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发布于 2022-08-22 · 浙江
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