棉花蛋糕
家里的老太要过生日了，打算自己做蛋糕，所以呢提前练习一下。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/6
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1⃣️6颗全蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄加1颗全蛋，分离好的蛋清放冰箱冷藏备用；2⃣️玉米油倒进小锅上煮沸关火（其实就是很热冒烟的时候），筛好的面粉倒进热油里烫面，搅拌成细腻顺滑的状态；3⃣️5颗蛋黄加1颗全蛋打散；4⃣️牛奶分次加入蛋糊里搅拌均匀；5⃣️烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里（太热的话会把蛋液烫熟滴）；6⃣️搅拌成细腻的蛋黄糊；
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步骤2/6
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7⃣️5颗蛋清加几滴柠檬汁（或白醋），分次加糖将蛋白打发，打到干性发泡打发完毕；8⃣️分次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀；
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步骤3/6
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充分拌匀的蛋糕糊状态，倒入模具振出空气，烤箱提前预热，中层，上下火150度-170度，50分钟左右（烤箱脾气不同，需要自己试几次哦）
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步骤4/6
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完美脱模（烤好后我没有及时拿出来，是在烤箱闷了10分钟拿出来的，再倒扣在架子上凉透了脱模）
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步骤5/6
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这次我烤了50分钟，其实最好的状态是烤1个小时左右的
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最后一步
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口感细腻柔软
我这个是8寸的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-18 · 湖北省
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