蒜蓉炒空心菜
我们那里叫通心菜，有些地方叫空心菜， 还有些地方叫ong菜，你们那里叫什么呢？ 空心菜是很健康的食物，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
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步骤1/7
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空心菜用手掐断之大小差不多合适的长度，用清水多清洗几遍，清洗干净。清洗时加入少许柠檬汁或白醋让炒出来的菜不发黑，颜色碧绿。
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步骤2/7
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蒜头用刀背拍一下，不用剁的太细，因为它的作用只是为了增香。
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步骤3/7
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起锅放猪油，放入蒜末爆香，炒空心菜放入三小勺猪油，因为放了猪油，使菜品更加亮泽和软糯还增加香味。一般老一辈的人，都是喜欢猪油炒青菜的，因为比现在的食用油炒菜香，而且有油的香味
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步骤4/7
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倒入空心菜，快速的划散，快速翻炒，使空心菜受热均匀，（从而不会导致底下的空心菜熟了，上面的还是生的。煮出来以后，就变成半生不熟的样子。)
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步骤5/7
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翻炒几下，煮至叶子已经焉了，就放一点生抽，适量的盐调味。即可装盘出锅。
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步骤6/7
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翠绿的颜色，清脆的口感惹人喜爱。素有'绿色精灵'美称的空心菜。清清爽爽的感觉，夏天的味道。
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最后一步
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'人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。'
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-15 · 广东省
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