比肉还好吃的野菜炒菱角菜

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夏天不仅土地上的蔬菜丰富，就连水里的蔬菜也特别多，例如有藕带、茭白、还有南方特有的一种水生蔬菜，它就是棱角菜。菱角菜口感鲜美清嫩。菱角菜生长在湖泊众多的江南地区，所以在南方是很常见的食材，每年夏天正是吃菱角菜的时候，野生的，口感脆嫩，略带一点点涩，苏州方言称之为菱头菱头去叶子，中间泡泡一般会有小虫子，可以直接掐掉留杆，须须一并去除，处理好的菱头用盐清洗干净，然后放盐水里焯水参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

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20克
1克
23克

197
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菱角适量

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

糖 2勺

、

姜 3片

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
焯好水的菱头清洗一遍
步骤2/7 点击查看大图
清洗好的菱头挤干水份
步骤3/7 点击查看大图
切小段
步骤4/7 点击查看大图
油比正常炒菜略微多一点，不然口感上容易涩，油热菱头下锅放姜片一起炒，加一勺盐，两勺糖，和菱头齐平的清水，盖上锅盖煮开
步骤5/7 点击查看大图
开盖煮2分钟左右加鸡精
步骤6/7 点击查看大图
加葱花翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

菱角菜是野菜中胡萝卜素和维生素c含量很高的一种，食用之后能增加体内维生素A的含量，对视力的保护起到很重要的作用，尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用，能缓解细胞的衰老，有美容养颜的功效。据近代药理实验报导，菱角菜具有防癌抗癌的奇效。

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发布于 2022-08-15 · 江苏

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