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比肉还好吃的野菜炒菱角菜

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米拉农家小私厨

夏天不仅土地上的蔬菜丰富，就连水里的蔬菜也特别多，例如有藕带、茭白、还有南方特有的一种水生蔬菜，它就是棱角菜。菱角菜口感鲜美清嫩。菱角菜生长在湖泊众多的江南地区，所以在南方是很常见的食材， 每年夏天正是吃菱角菜的时候，野生的，口感脆嫩，略带一点点涩，苏州方言称之为菱头 菱头去叶子，中间泡泡一般会有小虫子，可以直接掐掉留杆，须须一并去除， 处理好的菱头用盐清洗干净，然后放盐水里焯水 参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油 营养美味新鲜登场#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
菱角 适量
、
盐 一勺
、
鸡精 一勺
、
糖 2勺
、
姜 3片
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

菱角菜是野菜中胡萝卜素和维生素c含量很高的一种，食用之后能增加体内维生素A的含量，对视力的保护起到很重要的作用，尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用，能缓解细胞的衰老，有美容养颜的功效。 据近代药理实验报导，菱角菜具有防癌抗癌的奇效。

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发布于 2022-08-15 · 江苏

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