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香甜柔软一次发酵小餐包

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做烘焙我首选多力压榨玉米油，它原料精选玉米胚芽，富含维生素E、压榨工艺制作完成，油体色泽金黄透亮，有淡淡的玉米香，用它替代黄油做的这款小餐包，色泽金黄，柔软香甜，非常棒。参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

全蛋液 50克

、

酵母 5克

、

盐 5克

、

奶粉 20克

、

白糖 60克

、

牛奶 200毫升

、

多力玉米油 40克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
400克高筋面粉，加入5克酵母、20克奶粉、60克、白糖。
步骤2/11 点击查看大图
50克全蛋液、200克牛奶搅拌均匀揉至面团光滑。
步骤3/11 点击查看大图
加入40克多力压榨玉米油。
步骤4/11 点击查看大图
把加入玉米油的面团揉至扩展阶段，最好揉出手套膜，因为我是手揉所以不如厨师机揉出来的膜好。
步骤5/11 点击查看大图
把揉好的面团分成16个剂子，揉圆放在烤盘上。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱底部放一碗热水，把烤盘放入烤箱中，38度发酵60分钟。
步骤7/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大取出刷上一层蛋液。
步骤8/11 点击查看大图
表面撒上白芝麻。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱中层170度烤25分钟，上色后加盖锡纸。
步骤10/11 点击查看大图
时间到打开烤箱取出烤好的小餐包。
最后一步点击查看大图
色泽金黄，香甜松软。

小贴士

高筋面粉的吸水量不同，牛奶可以适量增减，面包表面刷的蛋液可以在全蛋液里预留一些。另外每个烤箱温度有所不同，温度设置也可以自行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 河北省

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