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香妃卷的做法

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香妃卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

沙拉酱 50克

、

椰蓉 50克

、

肉松 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶和玉米油混合乳化；
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤3/13 点击查看大图
放入蛋黄划Z字搅拌均匀即可
步骤4/13 点击查看大图
加入柠檬汁将蛋清打出粗泡后加入一半细砂糖
步骤5/13 点击查看大图
打到出现纹路再加入另一半细砂糖继续打发
步骤6/13 点击查看大图
打至湿性发泡即可；
步骤7/13 点击查看大图
挖出三分之一入蛋黄糊翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
拌匀后倒入剩余蛋白霜。继续搅拌均匀即可
步骤9/13 点击查看大图
倒入方盘轻震；然后把沙拉酱挤在上面；
步骤10/13 点击查看大图
挤完如图一样，撒上椰蓉粉；即可
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱上火175度下火150度烤30分钟左右看上色情况；
步骤12/13 点击查看大图
晾凉后反面抹上沙拉酱撒上肉松用擀面杖辅助提起向前推然后卷起来即可；
最后一步点击查看大图
切块和孩子一起来个下午茶吧。

小贴士

沙拉酱一定要挤均不然线条不够好看哦。椰蓉也不能太多不然也是会裂的哈，加油哦。记得交作业哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 广东省

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