酸菜牛肉
图片 夏日里，来上一份酸菜牛肉，鲜嫩的牛肉，配上爽口的酸菜，就连锅里的配菜都那么好吃，豆芽、土豆、宽粉都不舍得放过。但是在外面吃的酸菜牛肉，好吃是好吃，但总觉得汤汁过于油腻。 自己在家做酸菜牛肉，酸辣开胃，吃得超过瘾，关键是做法简单，而且只用了一点点底油，实际用油量不超过10g，减脂的姐妹也可以放心大胆地食用。（腌料：盐3g、淀粉5g、清水1汤匙、油3g）、、、、、 参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油 营养美味新鲜登场#
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步骤1/8
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牛肉选里脊肉部位（潮汕人说的匙肉或吊龙部位），切成薄片，洗净加入盐、淀粉、清水抓匀，最后加入油拌匀，静置15分钟。
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步骤2/8
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牛肉选里脊肉部位（潮汕人说的匙肉或吊龙部位），切成薄片，洗净加入盐(2g)、淀粉(4g)、清水(1汤匙)抓匀，最后加入油（3g）拌匀，静置15分钟。
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步骤3/8
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锅中喷一点点底油，下蒜蓉与泡椒，用小火炒出香味。
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步骤4/8
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下酸菜，转中火，将酸菜的水分炒干。
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步骤5/8
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加入开水，大火煮开后，熄火，让酸菜在汤里泡着，让酸菜的味道渗透到汤里。
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步骤6/8
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食用前，将酸菜捞出放入碗中，重新开火，将汤汁煮开。
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步骤7/8
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分三次下牛肉，牛肉下到汤中，将其滑散开，熄火，待牛肉变色即捞起放入碗中。
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最后一步
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最后可以根据个人喜好，加入粉丝、魔芋或者宽粉等配菜。
牛肉要煮得鲜嫩可口，一是选的部位要好，二是烹饪前要先进行腌制，三是将牛肉烫熟时不要持续的高温。
粉丝的脂肪虽比较低，但热量比较高，干粉丝100克的热量为338Kcal，比米饭的热量还要高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-08 · 山东
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