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七夕限定·甜心小馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克左右

、

南瓜泥 150克

、

荤油 20克

、

糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜泥中加入白糖搅拌至白糖完全融化磕入一颗鸡蛋
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀加入酵母粉。继续搅拌至酵母粉完全融化。往南瓜泥中加入面粉拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
少量多次的加入面粉搅拌至南瓜泥呈无干粉的面絮状。拌匀的面絮中加入荤油。揉成面团。面团揉光滑发酵40分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至2倍大。取出面团揉面排气面团揉光滑后按扁用擀面杖擀开。
步骤5/10 点击查看大图
面团擀成2厘米厚的圆饼。用心形模具沾干面粉在面饼上按压做出心形小馒头的生胚。
步骤6/10 点击查看大图
做好的生胚摆在蒸屉上再次发酵20分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅水烧开放入发酵好的小馒头生胚。
步骤8/10 点击查看大图
盖好锅盖大火烧至上汽。计时10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
关火后再继续焖蒸5分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

面粉的用量要根据面团的软硬程度判断。面团要揉得稍微软一些。模具先沾一下干面粉刻出的小馒头更容易脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-04 · 北京

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