好吃到舔手指的——花生酱炒螃蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 4只

、

葱姜蒜适量

、

小辣椒 3个

、

三色水果椒 3个

、

花生酱一勺

、

生抽适量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

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五块钱一只的六月黄大闸蟹，
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先把螃蟹表面的脏东西刷洗干净，用一只筷子，从螃蟹嘴巴里戳进去，然后就就可以把螃蟹的上盖揭开，上盖有蟹黄跟螃蟹的胃，左右两边是黄，中间的是蟹胃，把中间的蟹胃扯出来不要，只保留两边的黄。
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这是上盖清理干净后的样子，
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把蟹鳃扯掉，不要。蟹鳃很脏，而且还不能吃，可以扯掉丢弃。
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翻过来，这是螃蟹排泄的地方，可以拿刀切掉不要，或者扯掉。螃蟹的两个大钳子，可以用刀背拍一下，方便食用的时候，取出蟹肉。
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将螃蟹对半切开。
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这是水果三色椒
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准备配料:水果三色椒切段，葱头段（葱叶子部分备用）小米辣切圈，蒜头，生姜切粒，备用
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我用的是这个芝麻酱
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锅里放油，油热放入螃蟹爆炒均匀，
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变色后捞出备用。
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锅留下底油，倒入第八步所有配料，炒香
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放入炒好变色的螃蟹，翻炒均匀
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放入一勺花生酱，适量的生抽，小半碗水，翻炒均匀，最后再来点水淀粉勾芡收汁即可。
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看起来就觉得特别的有食欲，
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'有时候示弱，不代表妥协，而是以退为进。'