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干炒牛河

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在广东，不管早饭还是宵夜都得来一碟干炒牛河。干炒牛河作为广东的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

河粉 500g

、

牛肉 200g

、

鸡蛋 4个

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

韭黄 1把

、

小葱 5根

、

东古金庄金标生抽两勺

、

东古百味鲜蚝油 1勺

、

东古草菇老抽半勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝
步骤2/7 点击查看大图
空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油、倒入牛肉炒熟捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块
步骤5/7 点击查看大图
再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。
步骤6/7 点击查看大图
倒入一丢丢水转小火，加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了

小贴士

1、牛肉用鸡蛋清和面粉搅拌腌制一下，炒出来更加嫩滑 2、可以多放点油，炒的时候可以稍微大火一点炒，这样炒出来的河粉锅气更足，吃起来更香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-27

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