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地上跑的海里游的菌菇汤的做法

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地上跑的海里游的菌菇汤

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炎炎夏季，大连这个季节有些潮，所以有必要喝些汤水祛祛湿气。这个汤操作简单没有难度，大家可以试一试。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

羊肚菌四朵

、

姬松茸五朵

、

榆黄蘑十朵左右

、

虫草花一小撮

、

花菇片 2片

、

金钱菇 2朵

、

鹿茸菇 8-10朵

、

鲍鱼 2头

、

小母鸡半只

、

姜片 5-6片

、

枸杞 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
挑选几朵羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、虫草花、花菇片、榆黄菇、金钱菇（两小朵）用温开水泡一至两个小时。（很多师傅都说泡蘑菇的水可以用，因为汤色太深不好看，所以泡蘑菇的水我是弃之不用的。）
步骤2/4 点击查看大图
做好这些把半只鸡剁成小块焯水（焯水时我会放老醋去腥）。鲍鱼洗干净去牙齿去肝脏改花刀。
步骤3/4 点击查看大图
姜片去皮后切个5-6片后将所有食材放在一起炖煮（开锅后转小火）大约90-120分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前加入十几粒枸杞，加适量盐调味即可。一碗浓香的菌菇汤就做好啦。（由于还没到时间所以没放枸杞。）

小贴士

味道重的菇类一定要少放，比如说香菇、花鼓、金钱菇（小香菇）它会抢掉鸡肉的香，所以菇不在多，汤鲜就行。鲍鱼最好用活的，操作起来比较容易。（干鲍也可以，但是泡发时间久、难度较大。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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