美式裂纹曲奇
这款曲奇因为在烘烤时表面自然开裂、形成好看的纹路而得名。做出来的每一块曲奇的花纹都是独一无二的，非常有意思。
60克
32克
206克
1085
千卡
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步骤1/8
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鸡蛋加入细糖、盐，用手持搅拌器搅拌至颜色变浅有均匀细泡的状态。
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步骤2/8
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将所有粉类混合后筛入蛋液中，划'1'字拌均匀。
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步骤3/8
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将黄油隔水融化后分次加入面糊中，拌均匀成浓稠细腻状即可。
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步骤4/8
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将面糊倒在保鲜膜上，四周包好后适当压扁，放冰箱冷冻定型约30分钟。
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步骤5/8
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将冷冻定型好的面团分成约15g每份，搓圆后在面粉里滚一圈。
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步骤6/8
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裹满面粉的饼干胚间隔排入垫油布的烤盘。
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步骤7/8
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烤箱提前200度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约16分钟。
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最后一步
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烘烤结束曲奇立即出炉，放网架冷却即可。
1、制作面糊时，搅拌混合即可，不要过度搅拌以免过多起筋，影响酥松口感；
2、面糊做好后包好放冷冻定型，更有利于后续分割搓圆，冷冻时间视状态去调整；
3、面胚的表面要裹满面粉，在烘烤时膨胀形成自然的裂纹才会更好看，曲奇带着浓浓的可可香，制作起来超级快手简单，好看又好吃哦！
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2022-07-25
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