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番茄鱼绝绝子

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天气热，没胃口？那就来个酸酸的开胃小菜，好吃到舔手指哦！

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10~30分钟

蒜末 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

黑鱼鱼身一条

、

番茄 4个

、

蕃茄酱适量

、

醋适量

、

酱油蚝油各一勺

、

小葱红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买的是黑鱼，请鱼老板片好的。先进行腌制，加一勺料酒，一点盐，一点胡椒粉，用手抓匀，鱼黏黏的，出胶了就OK。这样等会儿下鱼的时候就不会散了。接着打一个蛋清，放一勺玉米淀粉抓匀，加一点油锁住水分，放一边备用。
步骤2/12 点击查看大图
番茄去皮，切碎，越碎越好。备用，然后再切一点蒜末，备用。
步骤3/12 点击查看大图
起锅，放姜片，小火把鱼骨煎至两面微微金黄。
步骤4/12 点击查看大图
加开水，煮至汤水沸腾奶白。关火备用。
步骤5/12 点击查看大图
另起一锅，倒油，下蒜末煸香。
步骤6/12 点击查看大图
倒入切好的番茄炒出汁，加一点番茄酱增味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入刚才煮好的鱼汤，一起翻滚吧。
步骤8/12 点击查看大图
可以放点自己爱吃的配菜。煮沸。
步骤9/12 点击查看大图
把鱼骨和配菜捞出，盛在碗底。锅里留汤汁。
步骤10/12 点击查看大图
汤汁里加适量盐，酱油，蚝油个一勺，喜欢酸一点的可以再加些醋，倒入刚才腌制的鱼片，不需要太长时间，一分钟左右，把鱼肉用勺子轻轻划散，鱼肉变色后就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
倒入刚才那个有底料的碗里。
最后一步点击查看大图
加上红辣椒（花椒）撒上葱花，浇上热油，，开吃。真的超级下饭哦！

小贴士

根据个人自己的喜好决定口味哦，可以选择辣的，也可以不放辣的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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