是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

自制滋补养颜阿胶糕的做法

点击查看大图

自制滋补养颜阿胶糕

浏览 1.8万 · 收藏 133

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

阿胶糕的好处多多，补血养气、滋阴润肺、补肝益肾等，现成的阿胶糕阿胶含量少，自己做的安全放心，分量也足

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶片 250克

、

黄酒 250克

、

老黄冰糖粉 150克

、

去皮核桃肉 250克

、

红枣 130克

、

黑芝麻 250克

、

宁夏枸杞 50克

、

桂圆 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的阿胶片先泡两三天，中间搅拌一下加速融化，小块没化没关系，熬的过程中会化点。建议用加厚的大口碗或者罐来泡，我这个玻璃罐已废，呵呵
步骤2/9 点击查看大图
融化好了的阿胶倒锅里，开大火烧开，加入冰糖粉，转小火难熬，注意要不断搅拌，防止沾底
步骤3/9 点击查看大图
这是熬了半小时的状态，已经变的粘稠了，注意时不时试下是否挂旗
步骤4/9 点击查看大图
这是熬了35分钟的状态，这就是挂旗了，如果喜欢偏硬的口感，可以再熬一下，我喜欢软一点的，这时就加入辅料了
步骤5/9 点击查看大图
先加入大颗粒的辅料，红枣，核桃，桂圆我是放盘子里拌匀后一次性加的，加入后搅拌均匀，继续加入枸杞
步骤6/9 点击查看大图
最后加芝麻，芝麻一定要最后加，加入芝麻后阻力变大，我是叫我老公拌的，我负责拍照，哈哈
步骤7/9 点击查看大图
我没有磨具，做好的阿胶糕就放烤盘力，垫上油纸，用手按压成长方形，然后放冰箱冷藏，最后隔夜再切，我只冷藏了4个多小时，还有点沾手
步骤8/9 点击查看大图
最后就是切件包装了，没有专业的切件刀，切得有点不均匀，自己吃的没关系
最后一步点击查看大图
用糯米纸和自封袋包好，放冰箱保存。做好的阿胶糕有2.5斤，切了90块，一天一块可以吃3个月呢

小贴士

1、不嫌麻烦的可以去市场买辅料，已经剥核桃，自己剪红枣，我平时上班没时间就直接网上买了辅料包，分量都是配好的，芝麻和核桃也是熟的，直接用就行了。 2、关于阿胶的选购，本次选用的是山东古阿井，当地药店的人推荐的，反正我是吃不出差别，看颜色也还可以，看多数人说有国药准字号的就没问题。 3、阿胶可打粉后，提前一晚泡就可以了，相对比较省时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-11

换个做法

阿胶糕的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤年糕更多

阿胶糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许