小酥肉汤锅
一人食也要很精致!本地土猪肉,选上好的三线,稍微肥一点比较香。几番操作炸出小酥肉分装冷冻,吃多少拿多少,随手做个小汤锅,简单又舒服。
7克
16克
11克
165
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
1.将三线肉洗净,去皮,切成肥瘦相间约2厘米宽、1厘米厚的长条。2.取戎厨娘小酥肉粉200g、2g食盐、青花椒粒,用适量清水搅成面糊,倒入切好的三线肉条,拌匀,静置30分钟,天热需放冰箱冷藏室。3.准备炸酥肉。将2只土鸡蛋敲入碗中用筷子搅出浓密小泡,倒入腌好的肉条中拌匀。4.专用油炸锅倒入菜油,油的深度约筷子长度1/3多一点。油烧至7成热,依次少量夹入肉条炸至浮起定型,捞出,炸完所有肉条。5.油温适量升高,依次少量放入定型的肉条炸至表面金黄,捞出沥油。6.等肉条冷却后,用保鲜袋分装速冻,随吃随取,吃的时候用空气炸锅200度加热2分钟,撒上辣椒面就可以吃,也可加热后煮到汤里。
-
步骤2/5
点击查看大图
烧一壶开水备用。小铜火锅一口,点燃底座的酒精燃料,锅内放少许盐和鸡精,倒入开水,烧开后放入莲花白和酥肉,盖上盖子焖煮几分钟即可。
-
步骤3/5
点击查看大图
这是小汤锅煮好的样子,喜欢吃年糕的可以放一两块年糕进去。
-
步骤4/5
点击查看大图
土猪三线肉炸的小酥肉肥而不腻,非常香。
-
最后一步
点击查看大图
咬一口,满口浓香的脂肪迸发出来的口感让人满足!汤里没额外加油,所以汤底很清爽。蘸料可用火锅辣椒面,也可用青海椒、红辣椒或糊辣椒面做蘸水,看各人喜欢了。
1.蛋液一定要现用现加,一定要打发到位,炸出来的酥肉才蓬松酥脆。
2.油锅一定要放稳靠,筷子不要沾水,炸酥肉的时候注意安全。
3.冷冻后的酥肉如要油炸复酥,要抖掉冰渣,避免油溅到身上。
4.冷冻后的酥肉用空气炸锅200度加热2分钟比较方便可靠。
只要掌握到方法,炸酥肉没难度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-05
小酥肉汤锅的相关分类
小酥肉汤锅的相关推荐
-
娃娃菜酥肉汤
30208人看过 -
香椿
154309人看过 -
温泉蛋海苔饭
11214人看过 -
家常水煮肉片(椒麻)
68364人看过 -
#我心中的冬日限定#白菜丸子汤
132927人看过 -
炸酥肉条
20579人看过 -
#带着美食出去浪#开洋韭菜炒绿豆芽
146077人看过 -
老黄瓜酥肉汤
80911人看过 -
绿豆芽儿
13409人看过 -
香椿辣椒酱
44978人看过 -
胡萝卜焖羊腩
16257人看过 -
蝶豆花糯米饭
9704人看过