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麻辣鸭脖～超级简单，好吃停不下来的做法

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麻辣鸭脖～超级简单，好吃停不下来

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夏天不知道吃什么，路过鸭脖烧卤店就迈不开腿，价格贵又吃不过瘾，那就自己动手吧～简单粗暴的做法，快点做起来吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭脖 2斤

、

葱 6根

、

卤料包 1包

、

胡椒一把

、

姜片 6片

、

啤酒 1罐

、

酱油小半碗

、

蚝油 1勺

、

冰糖 1小把

、

老抽 1勺

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭脖解冻洗净，冷水下锅，放入2勺料酒、3根葱、3片姜片，水开撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入少许油，一把冰糖，炒焦糖色。放入水（图片是炒糖色加水的状态，如果不会炒的话建议可以省去该步骤。直接下入冰糖）
步骤3/5 点击查看大图
锅中下入鸭脖、剩下一半的葱姜、倒入一罐啤酒、卤料包、胡椒、辣椒、适量的盐，加水没过鸭脖，水开调中小火慢炖半个小时。
步骤4/5 点击查看大图
炖好后可以关火闷十几分钟入味（ps：可以试吃一点，如果咸度已够不建议继续泡汤汁哦。）
最后一步点击查看大图
可以直接啃一大块，也可以切小块再吃。

小贴士

1、市场上鸭脖应该很容易买到，可以去冷冻品售卖点看看。冷冻的鸭脖要解冻后再下锅焯水哦，可以除去更多血水和腥味。 2、如果没有卤料包，可以自己配，主要是桂皮、香叶，八角之类的，家里老人小孩吃不了辣的，可以做原味。 3、调味品的量不好去精确多少，大家可以根据个人口味来调整咸淡程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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