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蒜香排骨（自创）的做法

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蒜香排骨（自创）

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最爱吃排骨…

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 1000克

、

大蒜 20瓣

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 3勺

、

料酒 3勺

、

蚝油 2勺

、

洋葱 1个

、

老抽 1勺

、

姜片 5片

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜末备用
步骤2/8 点击查看大图
洋葱其实要不要都可以你可以和排骨一起炒我当时锅放不下了洋葱就放碗底控油了
步骤3/8 点击查看大图
腌制排骨15分钟生抽、蚝油、老抽、盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱片（很重要不然会有腥味）
步骤4/8 点击查看大图
炒第一遍排骨让排骨里的水分出来
步骤5/8 点击查看大图
重新放油煎闷第二遍
步骤6/8 点击查看大图
排骨全部都呈现金黄后加蒜末（如果锅够大一定要把蒜末炒香后在倒入排骨）我当时排骨太多了没办法炒蒜末。
步骤7/8 点击查看大图
待蒜末沾满排骨，继续翻炒，等蒜香味出来，蒜末焦黄。一定要一直翻炒，防止蒜末糊了，糊了的蒜末是苦的。
最后一步点击查看大图
出锅，太好吃了！

小贴士

中途煎闷的时候一定要盖锅盖，不然排骨不容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-01

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