芝士奶盖巧克力蛋糕卷,福利中福利
对于那些对蛋糕卷,巧克力,奶盖不拔的人来说,这款芝士奶盖巧克力卷简直是福利中的福利。自然流溢下来的奶盖浓香顺滑,搭配上奥利奥,是又好看又好吃呢。 通常产品研发要经过很多阶段,但是今天这款蛋糕,有着与众不同的技术,你可以按照配方制作快速的上市了,往往单品力量才是最伟大的,一个单品成功可以带动一个店的销售。
378克
117克
403克
4715
千卡
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步骤1/12
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将全蛋,蛋黄,转化糖,砂糖用打蛋器打至发白
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步骤2/12
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黑巧克力加黄油加热至融化
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步骤3/12
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加入到前面打好的蛋黄糊中搅拌均匀,过筛好的可可粉,低筋面粉加入蛋黄糊中混合搅拌至无干粉
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步骤4/12
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蛋清加砂糖用顺然电动打蛋器打发,将蛋清打至弯钩状
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步骤5/12
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分次与前面的面糊部分混合搅拌均匀,倒入平盘中用刮刀抹平
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步骤6/12
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上火190度,下火170度烘烤15分钟后取出放凉
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步骤7/12
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用锯齿刀将多余的边修掉
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步骤8/12
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将尾边修成斜面
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步骤9/12
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将淡奶油和巧克力一比一混合加热搅拌融合成甘纳许,淡奶油加糖粉打发,打发好的奶油加入甘纳许混合搅拌均匀即可
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步骤10/12
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打好的淡奶油取出部分到巧克力胚上抹平,卷成蛋糕卷后切成4厘米一个的小卷,切开
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步骤11/12
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淡奶油,糖粉,盐,奶油奶酪打至有纹理可流动状,倒入裱花袋中,淋到蛋糕卷上后用奥利奥装饰即可
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-27
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