是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法

点击查看大图

一次成功的巧克力戚风蛋糕

浏览 1.3万 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

买了一个烤箱尝试做做蛋糕，第一次没想到就会这么成功。看来真的很简单！大家可以试着做做看

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45克

、

可可粉 15克

、

植物油 30克

、

牛奶 60克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉、可可粉、可低筋面粉加起来所显示60g，3个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开放在无水无油的容器了里，先备蛋黄，放入30g油和蛋黄搅拌均匀，再放入60克的牛奶，再次搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉过筛入蛋黄液中
步骤3/10 点击查看大图
呈Z字形混合均匀ps :不要搅拌时间太长，混合均匀即可！要不然容易起劲，跟揉面团一样了！切记切记
步骤4/10 点击查看大图
混合均匀后，开始准备蛋白，蛋白里面滴六滴柠檬汁，放入三分之一细砂糖，开始用顺然打蛋器搅拌ps :整个打发过程需要放三次糖，所以将40克的细砂糖分为三份，也就是每次放13克左右
步骤5/10 点击查看大图
简单发泡后，就可以放第二次糖，大概就是打成这个样子，继续打
步骤6/10 点击查看大图
打成这个样子以后放第三次糖，这就是最后一次，继续打发
步骤7/10 点击查看大图
打成这个样子以后就好啦！
步骤8/10 点击查看大图
放三分之一在之前准备好的蛋液中，用上下翻炒的方式，搅拌均匀！不要转圈圈。搅拌均匀后把它倒入剩下的蛋白液中，搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
放入模具中，这是烤了15分钟后的样子，烤好以后，倒扣放凉
最后一步点击查看大图
用八寸模具，做的6寸的量，所以看起来比较薄，但捏起来依然非常的蓬松，口感很不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-27

换个做法

巧克力戚风蛋糕的相关分类

清蒸桂鱼肉类大全芥末虾球葱烧海参红烧羊肉荷兰豆更多

巧克力戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许