炎炎夏日凉拌菜谱--凉拌茄子
夏天到了,不适合煎炒烹炸,可以尝试一下凉拌茄子。
25克
2克
9克
178
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
茄子洗干净,沥干水份。切去头部,然后对半切开两半。
-
步骤2/12
点击查看大图
取一大些的盆,放入清水,往盆中放少量白醋,搅匀。把切好的茄子放入,浸泡5分钟左右。
-
步骤3/12
点击查看大图
准备3个红米辣椒,切成小圈。再准备2个螺丝椒,拍几下,切成丁。最后把青红两种辣椒,剁碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备5-8个大蒜,切成蒜泥。装碗备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
浸泡后的茄子,放入蒸锅,大火,盖上锅盖,蒸8-10分钟。时间到,拿筷子轻松能捅穿,说明蒸熟了。
-
步骤6/12
点击查看大图
把茄子取出来,晾凉。
-
步骤7/12
点击查看大图
为了让茄子尽快晾凉,可以用电扇加持一下。
-
步骤8/12
点击查看大图
小火热锅,放入适量的食用油,油温热之后,把青红辣椒下锅,翻炒10几秒钟。还可以放十几粒豆豉,跟辣椒一起炒香。
-
步骤9/12
点击查看大图
然后直接倒入蒜泥碗中,往碗里加入适量的盐,少许白糖,加入适量的生抽,1勺橄榄油或香油,1勺香醋,用筷子拌均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
晾凉的茄子,用手撕成小细条。注意,一定要用手撕,不要用刀切,才可以获得更好的口感!
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入调好的料汁,用筷子拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-26
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
竹笋炒牛肉
590258人看过 -
油皮酱肉包
671851人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
577634人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9904498人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
492612人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1296721人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
346126人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
739673人看过 -
3分钟正养自己-明目滋阴汤
120020人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
349465人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
417272人看过 -
酱香饼
205078人看过