燕耳奶奶茶（复刻宋韵点茶）
追剧不停歇，美食梦华录斗茶那段太精彩❗️ 今天来复刻下盼儿那道茶百戏，体验宋朝慢生活❗️但还真的…太南了，我改了几下！ ⭐️丝稠般顺滑口感，满满胶质✌，因为我添加了银耳。 ⭐️奶茶与银耳相结合，宝子要不要get一下，追剧时来一杯，呀，竟然有种赵盼儿的感觉❗️ 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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宋代茶百戏流程图（来自网络）。
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直接跳过1、2、3，因为我们要先来做奶茶。
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选用红茶叶，加糖，炒成焦糖色。
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加水煮开，加牛奶。
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拉茶：过滤3次。
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银耳煮15分钟，煮出胶。
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倒入杯子。
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步骤8/11
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点茶：倒入奶茶。
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打奶泡：另取20ml牛奶，打出奶泡。
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步骤10/11
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撮末于盏：勺几勺奶泡，搅拌一下。
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最后一步
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置茶托：实际就是现在的拉花，搞了半天，尽力了，给大家乐呵乐呵，好歹也是花呀，赵盼儿最后的一成品也是一朵花哦！
⭐️小Tips：奶泡不要打太过了，我就是打过了，打细腻泡沫就行，但不大影响口感哈。
⭐️茶叶炒一下会比较香哦，拉茶为了使口感更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-25
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