肥嫩鲜美的白斩鸡(振鼎鸡），记住3点
复刻一下以前经常吃的振鼎鸡，买一只一个人就能吃上半只，还配上一碗鸡汤面。其实在家也能轻松做出来哦～～ 参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#
56克
106克
24克
859
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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清理干净所有食材，生姜部分切片余下部分切末，香葱2根打结，1根切碎末。
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准备好灵魂蘸料：生抽3勺，白糖1小勺，生姜末和香葱末，芝麻香油1小勺，鸡汤2勺。
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准备好一盆凉开水或冰水，水量可以没过鸡备用。
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步骤5/10
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把清理干净的鸡放入锅中，放入生姜片和香葱结，八角茴香和料酒，加入适量清水没过食材。
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步骤6/10
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煮开后1分钟就捞出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟；原来锅中的水继续煮开，再把鸡放入煮开后3分钟关火，焖15分钟左右。
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步骤7/10
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取出鸡继续放入冰水中浸泡3分钟。
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步骤8/10
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把鸡捞出切块装盘。
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撒上点香菜点缀一下。
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最后一步
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蘸上蘸料，肥嫩鲜美又好吃哦！把余下的鸡汤下碗面那就更完美啦！
肥嫩鲜美好吃的白斩鸡，记住这三点很重要：
1）选√鸡。
2）煮鸡的火候和手法。
3）灵魂蘸料：建议用生抽，自然鲜香；缺一不可。
鸡的大小品种不一样，时间也有所改变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-19
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