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缤纷素四鲜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山药 1根

、

胡萝卜 1/2根

、

西兰花 1/2个

、

黑木耳一把

、

蒜片少许

、

花生油少许

、

水淀粉少半碗

、

食盐 3克

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药削皮切菱形片，山药片泡在清水中加入1勺食醋。浸泡10分钟左右用清水反复清洗干净。泡发的木耳入开水中焯烫1分钟捞出过冷水备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备少许胡萝卜片蒜片。西兰花掰成小朵提前炒熟备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放油下入蒜片爆香。放入胡萝卜片炒至断生。山药片控干水分入锅翻炒。山药片略翻炒至断生加入小半碗的清水。改中火炖5分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
炖至锅内剩少许汤汁时，放入西兰花和木耳翻炒均匀。撒入食盐鸡粉调味
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至调料完全融合
步骤6/8 点击查看大图
淋入少许水淀粉
步骤7/8 点击查看大图
大火翻炒勾芡。芡汁挂匀即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

处理山药时要带手套避免过敏。已经过敏了，可以用醋擦洗过敏处。山药用醋浸泡不会氧化且口感更好。喜欢吃脆口的山药可以不加水多炒一会儿再放入其他青菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-14

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